張晶潔：矢志不渝終圓“創業夢”

□　本報記者 褚雪琴

通　訊　員 曹　　東 周　　豐

楊學禹

從懵懂少年到行業專家，從高校畢業生到致富帶頭人，她在家鄉土地上大寫創業文章，為諾鄧火腿代言，更為無悔青春代言。她，就是云龍縣諾鄧鎮朝勝火腿加工廠副總經理、質量安全總監，也是云龍縣青年創業聯盟副理事長張晶潔。

青春由磨礪而出彩，人生因奮斗而升華。張晶潔是一名農家孩子，2012年6月畢業于西南大學育才學院工商管理學院。畢業后，她懷揣著夢想回到家鄉云龍，2013年10月，與丈夫共同創辦了云龍縣諾鄧鎮朝勝火腿加工廠，組織農戶成立了云龍縣壹勝養殖專業合作社，投身于家鄉的農業產業發展。

創業之路，何其艱辛。諾鄧火腿是諾鄧當地的傳統美食，有著悠久的歷史和深遠的文化背景。諾鄧火腿的腌制加工，依托諾鄧當地特有的諾鄧井鹽和獨有的氣候環境，融合獨特的腌制加工手藝而成。一只諾鄧火腿的加工完成，需要經歷24個月漫長的自然發酵。為了追求火腿品質，起初的幾年里，張晶潔和她丈夫一直處于投資階段，沒有利潤?！?014年，連日的小雨，導致火腿廠后山山體滑坡，大量泥水、山石沖入廠房，掩埋了很多辛苦腌制的火腿，我們的火腿廠遭到前所未有的重創?！被叵肫甬斈甑哪菆鍪鹿?，張晶潔心有余悸?！熬瓦@樣結束了嗎？”張晶潔問自己，不甘心就此止步，也不相信困難戰勝不了。災難發生后，縣、鎮、村各級領導第一時間趕赴現場，指導避難救災。重整旗鼓后，張晶潔帶領員工收拾“殘局”再出發。

十年來，源于對傳統諾鄧火腿的情有獨鐘，張晶潔一直堅持做好自己的“火腿事業”。2015年，張晶潔的創業之路初現曙光，他們的加工廠取得了“諾鄧朝勝”商標注冊證。諾鄧朝勝火腿還參加了南博會，因火腿品質好、口感佳，廣受消費者好評?！皡⒓幽喜?，為我們開拓了新的視野，讓我們更加堅信只要堅持品質第一，產品無論出現在哪里，都會被認可?！睆埦嵭判臐M滿地說。之后，按客戶偏好，張晶潔的企業進一步開發升級火腿系列產品，專注于低鹽高香的火腿腌制和產品優化包裝，提升產品競爭力。自2017年起，相繼參加了央視的《食尚大轉盤·識材有道》和《致富經》以及湖南衛視《周六做好菜》等節目，2022年參加了央視農業農村頻道《誰知盤中餐》節目錄制?！爱敃r，我站在鏡頭前，緊張而自豪地介紹著諾鄧火腿的加工工藝，在廚房里，手忙腳亂地拍攝諾鄧火腿做出的美味。能夠向全國乃至世界的觀眾介紹這一項有著悠久歷史的傳統手藝，我感到無比光榮，是諾鄧火腿改變了我的生活，也實現了我的創業夢想?！睆埦嵓拥卣f。

吃水不忘挖井人。十年來，張晶潔始終牢記是家鄉給了自己無窮的力量，在實現夢想之后，她也帶領更多的家鄉人民朝著幸福之路大步邁進。在當地黨委政府的幫助下，自2018年起，張晶潔夫妻倆先后成立了諾鄧朝勝火腿檢槽鄉石坪村火腿初制點、檢槽鄉檢槽村火腿初制所、黃龍初制所等，組織火腿廠技術工人系統學習火腿的腌制以及后期管護，對農戶進行培訓，確保農戶掌握火腿腌制技術，提高火腿成腿率。加工廠從最初自己加工火腿，到現在帶動農戶共同加工腌制，企業年產值突破1000萬元，累計幫扶農戶600多戶，實現農戶戶均增收3000多元。之后，又實施了云龍縣功果橋鎮金和村朝勝火腿精深加工項目、長新鄉新塘村朝勝火腿精深加工項目等，扶持壯大村集體經濟，為村集體經濟創收21萬余元。

“回到家鄉創業、建設家鄉品牌、幫助家鄉振興，是我十年來不變的決心、不悔的決定！在新時代新征程上，我們將永遠跟黨走、聽黨話、感黨恩，不負時代、不負韶華，爭當新時代的追夢人，為家鄉的振興和發展奉獻青春力量?！被仡欁约旱膭摌I路，張晶潔動情地說。