走進古鎮平川 赴一場萬人非遺美食之約

□ 通訊員 楊金梅 溫昌盛  周云曦 茶開云

3月10日，賓川縣平川鎮舉辦第二屆民族團結進步打歌盛會暨“印象平川”非遺展演文化活動。粉蒸羊肉、黃煎涼粉、核桃糖等眾多特色非遺美食吸引了萬名游客接踵而至，赴一場與非遺美食的約會。

平川地區山清水秀，歷史悠久，保留了許多獨特民間習俗、大量的自然景觀和人文景觀。

旭日初升，青煙裊裊升起，州級非物質文化遺產粉蒸羊肉的傳承人環乙彩早早便開始制作粉蒸羊肉，慕名而來的游客也已等坐在桌子前，期待熱氣騰騰的粉蒸羊肉帶來的極致美味。

環乙彩介紹說：“我家三代人都在做粉蒸羊肉，申報粉蒸羊肉的目的主要是想把它傳播出去，讓遠在他鄉的游子能夠吃得上地地道道的家鄉味，讓大家記得住鄉愁?！?/p>

一碗粉蒸羊肉既滿足了味蕾，也留住了鄉愁。而一包純手工制作的核桃糖則代表了祖祖輩輩對美好生活的期望與傳承。在縣級非遺傳統技藝核桃糖傳承人賀正梅的攤位前，擠滿了前來品嘗核桃糖的客人。

江蘇游客雅娜邊吃著糖邊開心地說：“核桃糖是純手工制作的，吃在嘴里特別的香甜！”

賀正梅表示，讓更多人吃到純手工制作的核桃糖是她最大的心愿。核桃糖的制作工序比較麻煩，但她希望能夠代代相傳，讓更多的人都能嘗到鄉愁的味道。

青花椒，世人只知道它由內到外都是刺激味蕾的麻味。而在非遺傳承人李洪泰手中，青花椒則變成一杯椒漿酒，沁人心脾。青花椒由最初的調味品變成瓊漿玉液，這是李洪泰最為高興的事。李洪泰介紹說，花椒系列產品椒漿酒和椒漿火腿納入了縣級非物質文化遺產名錄，他正在準備申報州級非物質文化遺產，讓更多的人了解青花椒，了解平川地區的非遺美食文化。

捧一把古鎮平川的過往敬明天，一碗羊肉、一杯美酒慰藉我們浪跡天涯的苦楚。走進千年古鎮，這一場精彩絕倫的盛會和一道道非遺美食，將是我們念念不忘的鄉愁記憶。