大理州第二屆職業院校技能大賽“朱苦拉杯”咖啡技能競賽決出優勝者

本報訊（記者 楊鐵軍 高正達 通訊員 范曙宇） 5月14日，由州教育體育局、州人力資源和社會保障局、州總工會主辦，大理農林職業技術學院承辦的大理州第二屆職業院校技能大賽“朱苦拉杯”咖啡技能競賽圓滿收官。

本次競賽為期3天，吸引了來自全州9所職業院校的75名學生參賽，是一次展示學校教育教學成果和學生技能水平的盛會。競賽設單品咖啡沖煮、咖啡融合、朱苦拉咖啡百年古法制作技藝3個賽項。單品咖啡沖煮賽項通過使用非壓力式咖啡制作設備和器具，將精品咖啡豆粉碎后，通過水的作用將咖啡粉粒中的可溶解物質萃取成一份精品咖啡液體，在比賽規定時間內進行沖煮和展演?？Х热诤腺愴椡ㄟ^操作半自動壓力式咖啡設備制作咖啡，選手在10分鐘內完成2杯美式咖啡和2杯體現獨特口味、新穎顏色搭配的創意咖啡制作。朱苦拉咖啡百年古法制作技藝賽項包括手工精選朱苦拉咖啡生豆、柴火鐵鍋翻炒咖啡、石磨研磨咖啡、土陶罐煮咖啡和呈獻陳述5個分項。

激烈競賽中，參賽選手相互切磋技藝、共同提高技能，不僅考驗了選手的咖啡制作技藝，還考驗他們的現場展演和溝通能力。專業評委根據選手的現場操作和咖啡口味現場打分，3個賽項分別決出一、二、三等獎?！跋Ｍ谝院蟮纳詈蛯W習中，我能夠保持對咖啡的熱愛，成為一名真正的咖啡師?！眮碜源罄磙r林職業技術學院的參賽選手韋昕辰獲得單品咖啡沖煮賽項一等獎后說道。

此次競賽的成功舉辦，不僅加強了各學校師生在咖啡文化、咖啡技能方面的交流和學習，還展示了學校特色專業建設方面的成果。通過比賽，以賽促學、以賽促教、以賽促發展，進一步助推大理州咖啡產業學院建設，助力大理咖啡產業發展?！按舜螀①惖倪x手都很認真，表現也很優秀。通過比賽，職業院校的學生得到鍛煉、學會更多技能，對他們將來的就業很有幫助，同時對做好大理州咖啡師人才儲備也有一定幫助?！眹铱Х葞煻壖紟?、競賽總裁判長龔捷在賽后評價道。