尹——耕讀傳家

□　趙潤琴　文／圖

白族尹姓人家一般將“耕讀傳家”“理學(xué)傳家”“伊浴淵源”題于照壁上?！案x傳家”“伊浴淵源”源于《孟子注疏》卷九下：“伊尹耕于有莘之野。而樂(lè )堯舜之道焉?！币馑际且烈蹼[之時(shí)，耕于有莘之國。后以“莘野”指隱居之所。白族尹姓照壁上的“伊浴淵源”“耕讀傳家”來(lái)源于此。

伊尹相傳是尹氏先祖，生卒年不詳，名伊，一說(shuō)名摯，夏末商初人。其出生地有河南開(kāi)封、河南嵩縣、河南伊川縣、河南欒川縣、山東曹縣、山東莘縣、陜西合陽(yáng)縣、山西萬(wàn)榮縣等多種說(shuō)法，可能是尹姓在這些地方居多。因為善于烹飪被湯王看中，曾輔佐商湯王建立商朝，被后人尊之為中國歷史上的賢相，奉祀為“商元圣”，是歷史上第一個(gè)以負鼎俎調五味而佐天子治理國家的杰出庖人。他創(chuàng )立的“五味調和說(shuō)”與“火候論”，至今仍是中國烹飪文化的不變之規。伊尹輔助商湯滅夏朝，為商朝的建立創(chuàng )下汗馬功勞?！耙远φ{羹”“調和五味”的理論來(lái)治理天下，就是老子所說(shuō)的“治大國若烹小鮮”。他“教民五味調和，創(chuàng )中華割烹之術(shù)，開(kāi)后世飲食之河”，在中國烹飪文化史上占有重要地位，被中國烹飪界尊為“烹調之圣”“烹飪始祖”和“廚圣”。他任丞相期間，整頓吏治，洞察民情，使商朝初年經(jīng)濟繁榮，政治清明，商朝國力迅速增強。

“尹”為官名，甲骨卜辭中稱(chēng)他為“伊”，金文則稱(chēng)為伊小臣。除廚藝高超外，伊尹一生對中國古代的政治、軍事、文化、教育等多方面都做出過(guò)卓越貢獻，是杰出的思想家、政治家、軍事家，中國歷史上第一個(gè)賢能相國、帝王之師、中華廚祖，代表作有《汝鳩》《湯誓》《伊訓》。伊尹不僅輔佐商湯奪取天下，還是后來(lái)三任商王的功臣，因此，伊尹在甲骨卜辭中被列為“舊老臣”之首，受到隆重祭祀，不僅與湯同祭，還單獨享祀。沃丁八年，伊尹逝世，終年100歲。沃丁以天子之禮將伊尹安葬于都城亳附近，以表彰他對商朝的偉大貢獻。伊尹被后人奉祀為“商元圣”。

尹家的“理學(xué)傳家”以理學(xué)“仁”與“和”的道德規范為基準，強調人與自然、家庭、國家的和諧關(guān)系；告誡后世子孫要有憂(yōu)患意識，胸懷天下，奮發(fā)進(jìn)取，為理想不懈追求；為人處世要崇尚道德，重義輕利，強調自我約束；推崇忠孝節義等。