杜絕“舌尖上的浪費”，他們在行動(dòng)

州市場(chǎng)監管局舉辦制止餐飲浪費國家標準培訓

本報訊（通訊員 蘇字承） 4月13日，大理州市場(chǎng)監管局舉辦面向全州餐飲企業(yè)的制止餐飲浪費4項國家標準宣傳貫徹培訓會(huì )，州餐飲美食協(xié)會(huì )和全州近80家餐飲企業(yè)代表參加培訓。

培訓會(huì )邀請云南省標準化研究院專(zhuān)家全面解讀了《餐飲分餐制服務(wù)指南》《餐飲業(yè)供應鏈管理指南》《外賣(mài)餐品信息描述規范》《綠色餐飲經(jīng)營(yíng)與管理》4項國家標準。

參加培訓的餐飲企業(yè)代表紛紛表示，通過(guò)此次培訓，從標準化的視角對打造集約高效的餐飲供應鏈、最大程度減少餐飲浪費有了更深入的理解，將切實(shí)按照制止餐飲浪費的相關(guān)要求，做抵制浪費的“推動(dòng)者”，自覺(jué)引導消費者文明就餐。

下一步，大理州市場(chǎng)監管局將持續做好餐飲節約標準化宣傳，推動(dòng)全州餐飲企業(yè)積極應用相關(guān)標準，主動(dòng)樹(shù)立源頭供給節約理念，提升末端消費節約意識，切實(shí)培養餐飲節約習慣，堅決制止餐飲浪費行為，在全社會(huì )營(yíng)造浪費可恥、節約為榮的氛圍。

賓川開(kāi)展制止餐飲浪費專(zhuān)項行動(dòng)

本報訊（通訊員 趙敬洪） 為進(jìn)一步強化制止餐飲浪費行動(dòng)效果，弘揚浪費可恥、節約為榮的良好社會(huì )文明新風(fēng)尚，賓川縣市場(chǎng)監管局從3月至5月，將開(kāi)展為期3個(gè)月的制止餐飲浪費專(zhuān)項行動(dòng)，防止和減少“舌尖上的浪費”。

專(zhuān)項行動(dòng)緊緊圍繞餐飲店、外賣(mài)點(diǎn)餐、婚宴、自助餐、單位食堂等餐飲浪費重點(diǎn)環(huán)節，壓實(shí)平臺、商家主體責任，督促落實(shí)《中華人民共和國反食品浪費法》各項工作措施；加強監管執法，從嚴從速查處糾正未主動(dòng)提示、誘導點(diǎn)餐、過(guò)度消費、“吃播”浪費等亂象；倡導社會(huì )共治、強化部門(mén)協(xié)作，指導行業(yè)協(xié)會(huì )加強行業(yè)自律，制定相關(guān)制度規范，發(fā)布制止餐飲浪費倡議，積極推廣“小份菜”“半份菜”“網(wǎng)絡(luò )點(diǎn)餐明示食品重量”等內容，以醒目方式提示消費者適量點(diǎn)餐；主動(dòng)提供打包服務(wù)，將“光盤(pán)行動(dòng)”落實(shí)到餐飲服務(wù)各環(huán)節、各業(yè)態(tài)；通過(guò)群眾喜聞樂(lè )見(jiàn)的方式，引導公眾養成文明就餐、按需點(diǎn)餐、科學(xué)理性消費、不剩飯、不剩菜的文明消費理念。

據悉，此次專(zhuān)項行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，共檢查各類(lèi)餐飲單位103家次，指導整改未張貼反食品浪費標識問(wèn)題12個(gè)，出動(dòng)執法人員56人次，開(kāi)展重點(diǎn)宣傳活動(dòng)11場(chǎng)次，制作發(fā)放宣傳手冊、告知書(shū)、倡議書(shū)、宣傳袋等各類(lèi)宣傳資料7000余份。下一步，賓川縣市場(chǎng)監管局將繼續按照制止餐飲浪費專(zhuān)項行動(dòng)的部署和要求，采取有力措施，解決一批突出問(wèn)題、曝光一批違法案件、制定一批團體標準，堅決遏制餐飲浪費勢頭。

祥云常態(tài)化制止餐飲浪費

本報訊（通訊員 羅丹）　近年來(lái)，祥云縣全力推進(jìn)文明餐飲管理，多舉措、常態(tài)化制止餐飲浪費，守護“舌尖上的文明”。

加強餐飲服務(wù)單位督促指導。督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和單位食堂落實(shí)主體責任，作出反餐飲浪費承諾，建立健全制止餐飲浪費的各項管理制度。督促餐飲企業(yè)在店堂顯著(zhù)位置張貼制止餐飲浪費相關(guān)宣傳海報，在餐桌擺放宣傳牌，在電子廣告屏幕上播放宣傳視頻。推進(jìn)餐廚垃圾減量化，實(shí)施餐廚垃圾動(dòng)態(tài)監測，把餐廚垃圾日產(chǎn)生量作為制止餐飲浪費的評判依據。

強化社會(huì )餐飲浪費治理。將制止浪費與餐飲服務(wù)食品安全監管工作協(xié)同推進(jìn)。將節約理念貫穿到餐飲經(jīng)營(yíng)全過(guò)程，從“刀尖”抓起，細化加工方法，減少原料浪費。督促餐飲經(jīng)營(yíng)者推出“半份菜”“小份菜”，合理制定價(jià)格。推行點(diǎn)菜師“綠色點(diǎn)餐”制度和實(shí)行“N-1點(diǎn)餐”模式，進(jìn)行“溫馨提示”“節約提醒”引導消費者合理點(diǎn)餐。鼓勵提供打包餐盒，主動(dòng)提醒消費者打包剩余菜品，提升消費者“光盤(pán)意識”。

制止農村集體聚餐浪費。充分發(fā)揮農村食品安全管理員、信息員的網(wǎng)格觸角作用，及時(shí)掌握農村紅白喜事舉辦宴席情況，主動(dòng)上門(mén)開(kāi)展食品安全指導和制止餐飲浪費宣傳。推動(dòng)宴請移風(fēng)易俗，將厲行勤儉節約、反對浪費寫(xiě)入村規民約，同時(shí)積極開(kāi)展“厲行節約 制止餐飲浪費”系列宣傳活動(dòng)。

加大違法行為的查處力度。組織開(kāi)展“隨機查餐廳”行動(dòng)，加大對餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、單位食堂落實(shí)設置反對餐飲浪費標志標識、主動(dòng)進(jìn)行消費提示提醒的監督檢查。

截至目前，祥云縣共有572家餐飲單位作出制止餐飲浪費的承諾，485家餐飲單位建立健全制止餐飲浪費管理制度，2147家餐飲單位店堂有宣傳、餐桌有標識，1356家餐飲單位實(shí)施餐廚垃圾動(dòng)態(tài)監測，797家餐飲單位推出“半份菜”“小份菜”以滿(mǎn)足個(gè)性化消費，253家餐飲單位推行點(diǎn)菜師“綠色點(diǎn)餐”制度和“N-1點(diǎn)餐”模式，做出節約糧食的溫馨提示，1823家餐飲單位提供打包餐盒，主動(dòng)提醒消費者打包剩余菜品，263個(gè)學(xué)校食堂將制止餐飲浪費納入校園食品安全“大排查”“大整治”專(zhuān)項行動(dòng)。