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廚王爭霸賽金銀銅獎出爐

作者：來(lái)源：時(shí)間：2023/02/27 09:37

2月25日上午，第十屆中國大理巍山小吃節東蓮花分會(huì )場(chǎng)開(kāi)幕，永建鎮100多種特色小吃閃亮登場(chǎng)，美食香味彌漫整條小吃街?；顒?dòng)吸引了各地游客和當地群眾前來(lái)品嘗美食，現場(chǎng)熱鬧非凡。小吃街上，除了有當地特色美食，手工銀飾品、刺繡工藝品、手工扎染、草編制品、綠色土特產(chǎn)品等也參與其中，同時(shí)還有民族文化展演、東蓮花圖書(shū)館手工制作親子體驗等活動(dòng)。本次活動(dòng)將傳統飲食文化、民族文化與潮流文化有機結合，全面展示了永建鎮文化精髓，以節慶有力帶動(dòng)當地文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展。［通訊員楊世和　攝］

2月25日，在第十屆中國大理巍山小吃節開(kāi)幕之際，巍山縣名特優(yōu)產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì )同步開(kāi)幕。扎染布藝、香水檸檬、牛肉干巴、紅酒等一大批巍山名特優(yōu)產(chǎn)品集中亮相，吸引了眾多消費者前來(lái)展區購買(mǎi)。近年來(lái)，巍山縣文旅產(chǎn)業(yè)有序復蘇，核桃、肉牛產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增量，檸檬、中藥材等產(chǎn)業(yè)持續發(fā)力，一批企業(yè)快速成長(cháng)。本次名特優(yōu)產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì )的舉辦，為企業(yè)開(kāi)拓產(chǎn)品市場(chǎng)、展示企業(yè)形象、促成商務(wù)合作搭建了 “舞臺”，有力推動(dòng)巍山縣名特優(yōu)產(chǎn)品品牌建設和一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展。［通訊員張玉君　攝］ ? “巍山鄉廚”首屆傳統小吃廚王爭霸賽現場(chǎng)，美食專(zhuān)家對參賽作品進(jìn)行點(diǎn)評。（攝于2月25日）

本報訊（通訊員鄭增綱楊繼穩　文／圖）　2月25日下午，“巍山鄉廚”首屆傳統小吃廚王爭霸賽頒獎儀式在巍山縣城拱辰樓廣場(chǎng)舉行，22名參賽者分別榮獲包子餃子類(lèi)、火肉餌絲類(lèi)、回族餌絲類(lèi)、糕類(lèi)、一古面類(lèi)、面片類(lèi)、棠梨花粑粑青豆米粑粑類(lèi)、火燒粑粑（黃粑粑）類(lèi)、油香/樹(shù)皮/馓子類(lèi)9個(gè)傳統小吃類(lèi)別的金、銀、銅獎。

今年2月16至17日，由云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì )、巍山縣餐飲協(xié)會(huì )組織的專(zhuān)家組在巍山縣舉辦了為期兩天的“巍山鄉廚”第一屆傳統小吃廚王爭霸賽，經(jīng)過(guò)對店面經(jīng)營(yíng)環(huán)境、市場(chǎng)口碑、客戶(hù)滿(mǎn)意度、小吃食材運用、口味、質(zhì)感、觀(guān)感、特色文化、營(yíng)養衛生等方面綜合評估，最終22名參賽者在激烈的角逐中脫穎而出，分別獲得了9個(gè)傳統小吃類(lèi)別的金、銀、銅獎。

頒獎儀式結束后，來(lái)賓們對本次參賽作品進(jìn)行參觀(guān)和品鑒，美食專(zhuān)家逐一對參賽作品進(jìn)行點(diǎn)評。

巍山素有“小吃天堂”“美食之都”的美譽(yù)，其飲食文化底蘊深厚。為進(jìn)一步挖掘巍山特色美食技藝傳承人，鼓勵更多鄉村技能人才茁壯成長(cháng)，近年來(lái)，巍山縣共開(kāi)展廚師職業(yè)技能培訓5000多人，有效帶動(dòng)農村勞動(dòng)力就業(yè)創(chuàng )業(yè)。

據了解，2021年“巍山鄉廚”榮獲全國“地方特色類(lèi)勞務(wù)品牌”和“我最關(guān)注的勞務(wù)品牌”兩項殊榮。截至目前，全縣直接從事餐飲人員共有1萬(wàn)多人，間接帶動(dòng)原材料生產(chǎn)、供應等就業(yè)約4萬(wàn)人，實(shí)現經(jīng)濟收入10多億元。