“中央廚房”為大理市五所小學(xué)統一配餐

本報訊（通訊員 唐攀偉　周華）　8月29日，寶瓏大理中心廚房開(kāi)始為下關(guān)一小、下關(guān)四小、下關(guān)七小、下關(guān)八小、大理市少藝校五所小學(xué)統一配餐。

當日上午，在寶瓏大理中心廚房生產(chǎn)車(chē)間，工作人員嚴格遵循食品安全標準，按照“一擇二洗三切”的順序對蔬菜進(jìn)行處理。隨后通過(guò)智能炒鍋自動(dòng)翻炒，同時(shí)配合人工作業(yè)蒸、煮、炸、炒等，集中制作標準化餐食。經(jīng)過(guò)無(wú)死角全監控的生產(chǎn)過(guò)程，配送中心5輛裝載新鮮餐食的專(zhuān)業(yè)配送車(chē)裝車(chē)完畢，嚴格按照計劃進(jìn)行配送，按時(shí)送往各學(xué)校。

據了解，寶瓏通過(guò)推行“中央廚房”配餐模式，內部配備熱風(fēng)循環(huán)高溫消毒柜、餐具清洗烘干線(xiàn)、自動(dòng)蒸飯線(xiàn)等多種符合國家質(zhì)量標準的餐廚設備，統一采購原料，構建完整的產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，保證飯菜的質(zhì)量、衛生、安全，保溫運送至學(xué)校，切實(shí)為學(xué)生餐桌安全保駕護航。