祥云縣市場(chǎng)監督管理局開(kāi)展單位食堂食品安全培訓

為進(jìn)一步加強食品安全監督管理，有效落實(shí)食品經(jīng)營(yíng)者食品安全責任，切實(shí)增強食品經(jīng)營(yíng)者和食品從業(yè)人員的守法經(jīng)營(yíng)意識，7月5日，祥云縣市場(chǎng)監督管理局在大理州紀委監委清苑管理中心開(kāi)展了食品安全培訓會(huì )，清苑管理中心80多名餐飲從業(yè)人員參加了此次培訓。

培訓中，祥云縣市場(chǎng)監督管理局祥城片區分局相關(guān)負責人針對夏季食品經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中可能存在的食品安全隱患和突出的問(wèn)題進(jìn)行分享和總結。授課老師以近期發(fā)生的食品安全典型案例及愛(ài)國衛生“凈餐館”專(zhuān)項行動(dòng)“七個(gè)達標”要求，結合日常監督檢查中發(fā)現的食品安全隱患，通過(guò)多媒體教學(xué)的方式，從食品原料的采購、索證索票、驗收、貯存、加工及加工過(guò)程中食品添加劑的使用、備餐、留樣、人員管理、餐飲具的清潔和儲存、法律法規、餐廚廢棄物的管理等方面為清苑工作點(diǎn)餐飲從業(yè)人員上了鮮活生動(dòng)的一課。

通過(guò)培訓，強化了食品安全“第一責任人”的責任，提高了食品經(jīng)營(yíng)者及從業(yè)人員有關(guān)食品安全的風(fēng)險防范能力，為規范轄區內食品安全管理打下堅實(shí)的基礎。

［劉紅云］